Threads 'wdnndw00': Lối ăn của phương Tây và phương Đông có những đặc trưng khác nhau dẫn đến xu hướng MẮC BỆNH cũng khác nhau

Có thể bạn đã biết (hoặc chưa) thì lối ăn của phương Tây và phương Đông có những đặc trưng khác nhau dẫn đến xu hướng MẮC BỆNH cũng khác nhau (không có cái nào là tệ hơn) 😭

Mọi người có thể lưu bài viết này đọc sau vì bài hơi dài chút nhe:D 

Vì mình cũng không phải chuyên gia, mình tò mò, tìm hiểu rồi chia sẻ thui:>>

Trong bài viết này mình sẽ nói về:

1| Nguyên nhân dẫn đến kiểu ăn của hai nơi

2| Hệ quả

3| Giải pháp

4| Nguồn để mọi người có thể đọc về sự phát triển (các bài viết cũng khá dài)

1a| Phương Tây có xu hướng ăn đồ chất béo nhiều hơn là vì:

- Hồi trước, địa hình không hợp để trồng cây lấy dầu phổ biến, thay vào đó thì phát triển chăn nuôi, dẫn đến nguồn protein và chất béo đến từ động vật nhiều hơn

- Tủ lạnh là không có nên phương Tây cũng dùng chất béo + muối và khói để bảo quản là nhiều (●'◡'●)

- Vào mùa đông, nhu cầu năng lượng để duy trì thân nhiệt tăng cao. Các thực phẩm giàu chất béo và calorie giúp họ sống sót

- Một số yếu khác như là dẫn truyền hương vị, no lâu

1b| Phương Đông ăn đồ mặn, nhiều gia vị hơn là vì:

- Địa hình đồng bằng, gần biển dễ tiếp xúc với muối cũng như là cho phép trồng các loại cây gia vị mang tính nóng như tiêu, ớt, tỏi,...

- Bảo quản nên sử dụng muối khá là nhiều đối với rau củ. Hoặc là ủ lên men thành tương đối với mắm với thịt cá, đậu (⌐■_■)☝️

- Cây lúa gạo nhiều dẫn đến việc dùng tinh bột cấu trúc "hạt gạo". Cơm có vị trung tính nên ăn kèm đồ mặn

- Gia vị có thường dùng như dược liệu, vì quan niệm cân bằng điều hòa Âm Dương

2| Vì xã hội phát triển, mọi thứ trở nên thuận lợi hơn khi có tủ lạnh cũng như là liên tục có lượng đồ ăn, trong khi lối sống xưa đã bám sâu vào tiềm thức.

=> Vẫn NẠP lượng như xưa mà lại không TIÊU nhiều năng lượng như hồi trước + sự tiện lợi của đồ ăn vặt, thức uống tiện lợi các loại

=> Tây có xu hướng bị bệnh về dư thừa mỡ, Đông thì bị về dư thừa muối.

Tuy nhiên, với sự giao thoa văn hóa, cả hai đều dần bị như nhau, bị nhiều và ngày càng tăng. 

Riêng Việt Nam cũng thuộc hàng top ở châu Á😭

3a| Giải pháp bên Tây: 

Thay thế dần mỡ động vật bão hòa bằng chất béo không bão hòa lành mạnh (dầu ô-liu, dầu hạt, chất béo từ cá), tăng cường chất xơ để cân bằng lại năng lượng dày đặc của các món béo.

3b| Bên phương Đông:

Giữ lại sự đậm đà của gia vị và các món lên men (vì chúng tạo nên bản sắc văn hóa), nhưng giảm lượng muối natri bằng cách dùng các gia vị tạo vị umami tự nhiên (nấm, tảo biển, chiết xuất rau củ) hoặc sử dụng các loại muối ít natri (muối kali) để bảo vệ huyết áp và thận🤓

4| 

Nguồn về sự phát triển ẩm thực bên Tây: 

https://www.dovepress.com/article/download/6609|

Nguồn về sự phát triển ẩm thực bên Đông:

https://books.google.com.vn/books/about/A_History_of_Early_Southeast_Asia.html?id=fjsEn3w4TPgC&redir_esc=y

Các nguồn khá là dài nha:D